吃的不对心情易变坏
蔡云清教授说，关于心情和营养元素间是否有必然联系，目前还没有比较权威的数据和科研结果，但营养的缺乏和精神传递物质确实是相互关联的。如叶酸这种元素与神经系统密切相关，在人体内是不可或缺的，其功能也多。缺乏叶酸会引起血清素减少，影响DNA合成和神经介质合成。长期缺乏会引起忧郁情绪，导致精神萎靡、失眠、忧郁。蔡教授还列举了另外几种与心情相关的营养素。
维生素B1：参与能量代谢。维生素B1缺乏会影响介质的合成及代谢传导。不仅可引起脚气病，还可累及心脏，并使人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。酒精可以干扰维生素B1吸收，加上食物过于精细和长期使用避孕药，就更容易发生维生素B1缺乏，需防止食物过精，避免饮酒，必要时可口服维生素B1治疗。
尼克酸：参与体内脂肪和激素的合成，还对神经系统有着影响。缺乏尼克酸表现为乏力、失眠、忧郁、淡漠、记忆力的影响。维生素C，作为多巴胺辅酶，缺乏会导致人体乏力。
维生素B6：越来越重视，它参与蛋白质合成，色氨酸、糖及雌激素代谢。如摄入不足会影响DNA合成和神经系统的代谢，容易出现兴奋不安、反射亢进和周围神经炎，还可导致头痛，脾气急躁，困倦，易激动，症状轻者可适当多吃一些。孕妇在怀孕期间如果经常呕吐，服用一些B6，症状会有所减轻。
蔡教授说，缺乏营养的原因有多种。现在年轻人多数偏食挑食，造成了饮食结构不合理。所以有针对性地食用一些动植物食物对于营养元素的补充还是有很大帮助的：叶酸：水果、坚果、菠菜、苋菜等绿色蔬菜、动物内脏内含量丰富；B1：杂粮、坚果、瘦肉中含量丰富；B6：鱼、肉、豆类、香蕉中含量丰富。
吃糖、饮酒可增加机体锌的消耗，所以不爱吃动物性食品、爱吃甜食糕点、嗜酒的女性容易缺锌。缺锌可影响人的性格行为，引起抑郁，情绪不稳。
