日常生活中哪些饮食属于此类食物呢?GI值低的食物随处可见,比如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦;硬质的小麦粉面条、通心面;玉米面粥、强化蛋白质的面条等。豆类的GI值普遍较低,如绿豆、蚕豆及其制品等。乳类产品大多是低GI产品,如牛奶、脱脂牛奶等。含果酸较多的水果GI值一般较低,如苹果、桃、李子、樱桃等。此外,混合膳食也是GI值较低的食物,如包子、饺子、馄饨、猪肉炖粉条等。
适量食糖利远大于弊
适量食糖不但是无害的,而且其利远大于弊,关键是科学的掌握适量这个度,而GI理论正是掌握度的一种方式。比如说红糖,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。产妇吃红糖、妇女月经期喝些红糖水都对身体有益。而白糖性寒,能清肺润燥、舒肝、补脾生津,且可利咽喉、解酒毒。经常喝些白糖水,对便秘和轻度膀胱炎患者均有一定的疗效,并有助于提高老年人的记忆力。冰糖性温,能止咳化痰。老年人口干舌燥时,含化冰糖,即可缓解。许多中成药和药膳均以冰糖增施药效。