食疗验方： 五元全鸡 【食物组成】 净母鸡一只(重约一千克)，龙眼肉十五克，荔枝肉十五克。黑枣十五克，莲子肉十五克 ，枸杞子十五克，红糖三十克。 【制 法】 先将净母鸡洗净，入沸水锅焯一下，使其腹部朝上放往大碗中，待用。将龙眼肉、荔枝 肉、黑枣(去核)、莲子肉、枸杞子择洗干净，分放在鸡腹及蒸碗的四周。匀放红糖，加 清水适量，并加葱花、姜末、料酒、精盐、味精、放入蒸笼，上笼蒸二小时，待鸡肉酥 烂，取出，撒上胡椒粉即成。 【剂量服法】 佐餐当菜，随意服食，吃鸡肉，嚼食龙眼肉，荔枝肉、枣肉、莲子肉、枸杞子。 【注 释】 本食疗方对气虚所引起的月经延后、月经过少尤为适宜。 人参砂锅鸡 【食物组成】 嫩母鸡一只(重约一千五百克)，白参三克。 【制 法】 先将人参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片或研成极捆末。将母鸡宰杀，去毛、爪及 内脏，放入沸水锅中焯透，捞出，洗净，控净水，放入煨煲的砂锅，加高汤(或清水)适 量，以淹没鸡身为度，待用。另锅置火上，加植物油烧至六成热。加葱花、姜末翻炒出 香，倒入砂锅，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煲一.五小时，待鸡肉酥烂，加白参 片(或参末)、精盐、味精。拌和均均，再煨煲至沸，即成。 【剂量服法】 佐餐当菜，吃鸡肉，饮汤汁，嚼食人参片。 【注 释】 本食疗方对气虚引起的月经延后、月经过少尤为适宜。 血虚型： 经行后期、量少、色淡、质稀、无血块，面色萎黄，头昏，目花，心悸，舌淡红、苔薄，脉 细弱。 食疗原则： 益气，养血，调经。 食物宜忌： 宜食龙眼肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、阿胶、桑槐子、葡萄、黑芝麻、猪肝、羊肝、菠菜、猪血、鸭 血等食物。 忌食生冷、油腻食物及白酒。 食疗验方： 阿胶粥 【食物组成】 阿胶末三十克，糯米一百克。 【制 法】 先将糯米淘洗干净，放入砂锅，加水煨煮成稀稠粥，粥将成时，调入阿胶末，拌和均匀 ，再用小火煨煮十分钟即成。 【剂量服法】 早晚二次分服。 【注 释】 本食疗方对血虚引起的月经延后、月经过少尤为适宜。 灵芝猪肝 【食物组成】 猪肝二百五十克，灵芝十克，黑木耳(干品)五克，净青菜一百克。 【制 法】 先将猪肝洗净，切成薄片，备用。将黑木耳用冷水泡发，择洗干净。撕成小朵状，待用 。将青菜择洗干净，切段，待用。将灵芝拣杂，洗净，晾干后切成片或切碎，放入砂锅 。加水浓煎四十分钟，用洁净纱布过滤，去渣，留汁备用。将猪肝片放入大碗中，加精 盐、白糖、料酒各适量，拌匀，再加适量清水和太白粉浆匀，然后加少量植物油拌一下 。另碗用酱油、醋、白糖、太白粉、料酒、葱花、姜未、味精、鲜汤兑成芡汁，待用。 炒锅置火上。加植物油烧至八成热。下入猪肝片及木耳。急火翻炒，手杓推动。待猪肝 完全散开，加入灵芝浓汁及嫩青菜，翻炒片刻。再把兑好的汤芡汁搅匀后倒入，待汤芡 汁烧开，呈稀稠黏羹时，淋入麻油即成。 【剂量服法】 佐餐当菜，随意服食，当日吃完。 【注 释】 本食疗方适用于血虚所致月经延后、月经量少等症。
