看看细菌和病毒,它们到底是人类的敌人还是朋友?
有关细菌的学说最早是由法国生物学家巴斯德创立的,他在晚年的时候却说,细菌什么都不是,环境才是一切!细菌和病毒是人类和所有生物的祖先,微生物是人类的朋友,与人类平衡共处。实事上,每个人本身都携带着无数细菌、病毒和微生物,如结核杆菌在每个正常人肺部都有100万个以上,但正常人并不会得肺结核。那么什么人最容易得结核病?是前苏联的囚犯。因为他们在监狱里面没有阳光,没有运动,缺乏营养,他们的肺就会部分烂掉,烂掉以后,结核杆菌就会以此为营养繁殖。人们还可以想一想苍蝇和垃圾的关系,实际上是先有垃圾,然后有苍蝇,而不是苍蝇创造了垃圾。退一步讲,人类胃酸的pH值接近1,属于强酸,杀伤力极大,从外界进入身体的有害微生物很容易被杀死。
但现在很多人肯定仍不敢生吃,因为害怕得禽流感。可是大家仔细想一下,什么是禽流感?其实,非典、禽流感和艾滋病的晚期症状都很相似,都是以肺炎为核心的多重感染。这些绝症实际上是免疫崩溃,主要是生活方式导致免疫缺陷,免疫缺陷以后会导致多种感染。
现在也没有证明人携带H5N1一定得禽流感,同样没有证明有禽流感症状者一定携带H5N1。我们的重点应该是健康饲养,最好放养,而不是企图灭绝病毒,这是不可能的。
接下来,让我们反思一下,在整个人类的历史上,什么时期我们的身体最好?是5万年前旧石器时代的人类。那时候我们先祖的身体比我们大30%,他们的大脑比我们大11%。在人类500万年进化史中,人类99%的时间在生食,大量食动物肉、骨髓、脑、鱼类、蛋类、坚果种子、野菜、野果,他们不吃粮食,也不吃乳制品,不吃植物油,不加热、不加盐、不调味,饮食高蛋白、高亚麻酸。这使人类的大脑增加了3倍,肚子变小。到5-10万年前进入旧石器时代,人类肌肉发达,骨骼健壮,头颅宽大,不肥胖,无慢性病(糖尿病、心脏病、癌症等等)。1万年前进入新石器时代后,出现了农业技术,开始生产粮食、乳品,有了烹调技术,开始加热、加盐,因为粮食不能生吃,本身也没有什么味道。从整个饮食人类学的角度看,人类吃熟食其实还不到1%的时间。
再看看今日长寿者的生活方式。以长寿民族日本和长寿之乡——广西巴马为例,他们喜欢生吃或很少烹调。